Кофейня «Просто»
Благотворительная кофейня с хорошим итальянским кофе, в которой воспитанники проходят стажировку и работают бариста, общаются с гостями, зарабатывают честным трудом свои первые деньги
О проекте
Социальный проект «кофейня «Просто» открылся в Центре 27 ноября 2018 года.
В кофейне «Просто» подростки знакомятся с профессией бариста. Партнеры предоставили профессиональное оборудование, поэтому у ребят есть возможность по-настоящему освоить профессию и получить реальное представление о работе.
Их всегда готов проконсультировать профессиональный бариста (он же социальный педагог Центра), 7 лет проработавший в кофейнях Петербурга.
Требования, которые в «Просто» предъявляют к воспитанникам, не менее строгие, чем на их будущей работе. У всех, кто имеет доступ за стойку, должна быть форма и медицинская книжка.
В творческом пространстве «Просто» проходят лекции, мастер-классы и еженедельный киноклуб для воспитанников Центра, волонтеров и детей из семей в трудной жизненной ситуации. Только в январе 2019 года в «Просто» состоялись встреча с доктором социологических наук, известным художником-иллюстратором, путешественником, прожившим три года в плену в Сирии, и несколько концертов.
Их всегда готов проконсультировать профессиональный бариста (он же социальный педагог Центра), 7 лет проработавший в кофейнях Петербурга.
Требования, которые в «Просто» предъявляют к воспитанникам, не менее строгие, чем на их будущей работе. У всех, кто имеет доступ за стойку, должна быть форма и медицинская книжка.
В творческом пространстве «Просто» проходят лекции, мастер-классы и еженедельный киноклуб для воспитанников Центра, волонтеров и детей из семей в трудной жизненной ситуации. Только в январе 2019 года в «Просто» состоялись встреча с доктором социологических наук, известным художником-иллюстратором, путешественником, прожившим три года в плену в Сирии, и несколько концертов.
Еще пространство «Просто» — это место, где наши воспитанники и их семьи работают с психологом.
Здесь идет работа над восстановлением разорванных многолетними конфликтами отношений детей с родителями — тем якорем, который удерживает подростка от нового правонарушения.
Проект «Просто» — это место обучения подростков и новый формат социальной работы с ближайшим окружением воспитанников Центра. Мы не только повышаем шансы ребят успешно пройти первое собеседование у работодателя, но и облегчаем их адаптацию в обществе.
Проект «Просто» — это место обучения подростков и новый формат социальной работы с ближайшим окружением воспитанников Центра. Мы не только повышаем шансы ребят успешно пройти первое собеседование у работодателя, но и облегчаем их адаптацию в обществе.
Проект «Просто» дает трудным подросткам шанс приобрести профессию и восстанавливает хорошие отношения с семьей — то есть создает условия для интересной и насыщенной событиями жизни без криминала.
О кофейне с теплом
Что рассказывает Дарья Александровна, бариста
Меня привела сюда подруга, я захотела поработать в кофейне и решила остаться. А вообще я журналист в сфере моды. Я уже раньше пробовала работать в сетевой кофейне и главное, чем отличается кофейня «Просто» — это атмосфера. Здесь всё по-другому: очень уютно и по-домашнему. Мне кажется, типичный посетитель здесь — петербуржец, хорошо знающий свой город, ценящий спокойствие; скорее всего, верующий.
Я кошатница, поэтому с котиками у меня сразу установилось взаимопонимание. Ватсон — очень спокойный и дружелюбный. Мелиссу я пока не узнала настолько же хорошо, возможно мы с ней ещё притираемся друг к другу. Но пошалить они оба любят.
В кофейне часто бывают концерты. Мы не всегда успеваем анонсировать их, бывает, например, что из соседней музыкальной школы звонят и говорят, что сегодня придут играть. Но на такие спонтанные концерты может попасть любой желающий.
Кофейня — обособленный мир. Хоть мы и в Центре, но мы отдельно. Я не вижу воспитанников кроме как в кофейне, не знаю, какие потрясения случаются с ними за пределами кофейни. Здесь тихо и спокойно.
Я кошатница, поэтому с котиками у меня сразу установилось взаимопонимание. Ватсон — очень спокойный и дружелюбный. Мелиссу я пока не узнала настолько же хорошо, возможно мы с ней ещё притираемся друг к другу. Но пошалить они оба любят.
В кофейне часто бывают концерты. Мы не всегда успеваем анонсировать их, бывает, например, что из соседней музыкальной школы звонят и говорят, что сегодня придут играть. Но на такие спонтанные концерты может попасть любой желающий.
Кофейня — обособленный мир. Хоть мы и в Центре, но мы отдельно. Я не вижу воспитанников кроме как в кофейне, не знаю, какие потрясения случаются с ними за пределами кофейни. Здесь тихо и спокойно.
"
"
Что рассказывает Юлиана Владимировна, исполнительный директор и создатель кофейни
Идея кофейни при центре реабилитации была навеяна кофейнями в европейских странах: Дании, Италии, Германии, куда я ездила на стажировку. Нам было важно создать атмосферное пространство, где ребята могли бы встречаться с родителями, куда могли бы заходить все желающие. Главной идеей была борьба со стереотипами, что любое социальное учреждение это что-то невероятно тяжёлое, унылое, от чего нужно держаться подальше.
Получилось пространство, объединяющее людей, которые нуждаются в помощи, тех, кто готов эту помощь оказать, тех, у кого есть какие-то творческие идеи. Те посетители, которые к нам заходят случайно, становятся постоянными, погружаются в атмосферу спокойствия, творчества и любви.
Это маленькое и очень уютное пространство в центре Санкт-Петербурга, куда люди приходят пообщаться, выпить кофе, поиграть с котами или даже поработать. Здесь работают профессиональные бариста, стажёры, люди, которым просто нравится варить кофе, и воспитанники Центра. В кофейне живут всеобщие любимцы — кот Ватсон и кошка Мелисса, его двоюродная сестра. Оба из хорошей британской кошачьей семьи. Они с удовольствием дают посетителям себя погладить, но иногда могут проявить излишнее любопытство.
Получилось пространство, объединяющее людей, которые нуждаются в помощи, тех, кто готов эту помощь оказать, тех, у кого есть какие-то творческие идеи. Те посетители, которые к нам заходят случайно, становятся постоянными, погружаются в атмосферу спокойствия, творчества и любви.
Это маленькое и очень уютное пространство в центре Санкт-Петербурга, куда люди приходят пообщаться, выпить кофе, поиграть с котами или даже поработать. Здесь работают профессиональные бариста, стажёры, люди, которым просто нравится варить кофе, и воспитанники Центра. В кофейне живут всеобщие любимцы — кот Ватсон и кошка Мелисса, его двоюродная сестра. Оба из хорошей британской кошачьей семьи. Они с удовольствием дают посетителям себя погладить, но иногда могут проявить излишнее любопытство.
"
"
Что говорит Иван, воспитанник Центра
Здесь очень спокойно. Я работаю здесь не так давно, кофейня для меня — это отдых. Я просто варю кофе, просто выполняю свою маленькую работу, не общаюсь ни с кем кроме бариста. Это очень умиротворяет.
Мне очень понравилось занятие по латте-арту. Это очень увлекательный с технической точки зрения процесс. Я с удовольствием делаю рисунки для наших посетителей.
Мне очень понравилось занятие по латте-арту. Это очень увлекательный с технической точки зрения процесс. Я с удовольствием делаю рисунки для наших посетителей.
"
"
Что рассказывает Григорий, воспитанник Центра
Я пришёл работать в кофейню уже с опытом работы в общепите: я работал в KFC. Мне было интересно, как будет здесь. Всё-таки это совсем разные сферы, кофейня и предприятие быстрого питания. И я не ошибся. Первое, что нужно сделать, это научиться варить кофе. Нужно отработать 14 смен под руководством бариста. Я учился у Дарьи Александровны, она хороший специалист и наставник, всегда объяснит, что не ясно, ответит на все вопросы.
Не знаю, стану ли я в будущем бариста, но мне это нравится. Сейчас я учусь в медицинском колледже, и мне нравится помогать людям. Но варить кофе тоже здорово. Это может быть настоящим искусством!
У нас как-то был мастер-класс по латте-арту. Это интересно и красиво получается. Но я бы не советовал поклонникам вкуса кофе такой напиток. Дело в том, что кофе нужно подавать при определённой температуре, при которой вкус раскрывается максимально. А пока бариста рисует вам на пенке единорога, ваш кофе остынет и будет уже не таким вкусным. Впрочем, многим нравится.
Кстати, если говорить о самом вкусном кофе, то я лучше всего делаю капучино.
Не знаю, стану ли я в будущем бариста, но мне это нравится. Сейчас я учусь в медицинском колледже, и мне нравится помогать людям. Но варить кофе тоже здорово. Это может быть настоящим искусством!
У нас как-то был мастер-класс по латте-арту. Это интересно и красиво получается. Но я бы не советовал поклонникам вкуса кофе такой напиток. Дело в том, что кофе нужно подавать при определённой температуре, при которой вкус раскрывается максимально. А пока бариста рисует вам на пенке единорога, ваш кофе остынет и будет уже не таким вкусным. Впрочем, многим нравится.
Кстати, если говорить о самом вкусном кофе, то я лучше всего делаю капучино.
"
"
Что рассказывает Никита, воспитанник Центра
Моя стажировка ещё не закончилась, и вряд ли я когда-нибудь свяжу жизнь с приготовлением кофе, но я люблю флэт-уайт. Всем советую его брать в нашей кофейне.
Мне очень нравится кофейня. Здесь не так, как во всём остальном Центре. Здесь тихо, спокойно, красиво; музыка, приглушенный свет. Никуда не надо торопиться, все друг с другом вежливы и приветливы. Я принимал участие и в других проектах Центра, например, работал с бездомными — вот там действительно стресс!
Мне очень нравится кофейня. Здесь не так, как во всём остальном Центре. Здесь тихо, спокойно, красиво; музыка, приглушенный свет. Никуда не надо торопиться, все друг с другом вежливы и приветливы. Я принимал участие и в других проектах Центра, например, работал с бездомными — вот там действительно стресс!
"
"