Кофейня «Просто»
О кофейне «Просто» знают немногие.
Что рассказывает Юлиана Владимировна, исполнительный директор и создатель кофейни
Идея кофейни при центре реабилитации была навеяна кофейнями в европейских странах: Дании, Италии, Германии, куда я ездила на стажировку. Нам было важно создать атмосферное пространство, где ребята могли бы встречаться с родителями, куда могли бы заходить все желающие. Главной идеей была борьба со стереотипами, что любое социальное учреждение это что-то невероятно тяжёлое, унылое, от чего нужно держаться подальше. Получилось пространство, объединяющее людей, которые нуждаются в помощи, тех, кто готов эту помощь оказать, тех, у кого есть какие-то творческие идеи. Те посетители, которые к нам заходят случайно, становятся постоянными, погружаются в атмосферу спокойствия, творчества и любви.
Это маленькое и очень уютное пространство в центре Санкт-Петербурга, куда люди приходят пообщаться, выпить кофе, поиграть с котами или даже поработать. Здесь работают профессиональные бариста, стажёры, люди, которым просто нравится варить кофе, и воспитанники Центра. В кофейне живут всеобщие любимцы – кот Ватсон и кошка Мелисса, его двоюродная сестра. Оба из хорошей британской кошачьей семьи. Они с удовольствием дают посетителям себя погладить, но иногда могут проявить излишнее любопытство.
Что рассказывает Дарья Александровна, бариста
Меня привела сюда подруга, я захотела поработать в кофейне и решила остаться. А вообще я журналист в сфере моды. Я уже раньше пробовала работать в сетевой кофейне и главное, чем отличается кофейня «Просто» – это атмосфера. Здесь всё по-другому: очень уютно и по-домашнему. Мне кажется, типичный посетитель здесь – петербуржец, хорошо знающий свой город, ценящий спокойствие; скорее всего, верующий.
Я кошатница, поэтому с котиками у меня сразу установилось взаимопонимание. Ватсон – очень спокойный и дружелюбный. Мелиссу я пока не узнала настолько же хорошо, возможно мы с ней ещё притираемся друг к другу. Но пошалить они оба любят.
В кофейне часто бывают концерты. Мы не всегда успеваем анонсировать их, бывает, например, что из соседней музыкальной школы звонят и говорят, что сегодня придут играть. Но на такие спонтанные концерты может попасть любой желающий.
Кофейня – обособленный мир. Хоть мы и в Центре, но мы отдельно. Я не вижу воспитанников кроме как в кофейне, не знаю, какие потрясения случаются с ними за пределами кофейни. Здесь тихо и спокойно.
Что рассказывает Григорий, воспитанник Центра
Я пришёл работать в кофейню уже с опытом работы в общепите: я работал в KFC. Мне было интересно, как будет здесь. Всё-таки это совсем разные сферы, кофейня и предприятие быстрого питания. И я не ошибся. Первое, что нужно сделать, это научиться варить кофе. Нужно отработать 14 смен под руководством бариста. Я учился у Дарьи Александровны, она хороший специалист и наставник, всегда объяснит, что не ясно, ответит на все вопросы.
Не знаю, стану ли я в будущем бариста, но мне это нравится. Сейчас я учусь в медицинском колледже, и мне нравится помогать людям. Но варить кофе тоже здорово. Это может быть настоящим искусством!
У нас как-то был мастер-класс по латте-арту. Это интересно и красиво получается. Но я бы не советовал поклонникам вкуса кофе такой напиток. Дело в том, что кофе нужно подавать при определённой температуре, при которой вкус раскрывается максимально. А пока бариста рисует вам на пенке единорога, ваш кофе остынет и будет уже не таким вкусным. Впрочем, многим нравится.
Кстати, если говорить о самом вкусном кофе, то я лучше всего делаю капучино.
Что говорит Иван, воспитанник Центра
Здесь очень спокойно. Я работаю здесь не так давно, кофейня для меня – это отдых. Я просто варю кофе, просто выполняю свою маленькую работу, не общаюсь ни с кем кроме бариста. Это очень умиротворяет.
Мне очень понравилось занятие по латте-арту. Это очень увлекательный с технической точки зрения процесс. Я с удовольствием делаю рисунки для наших посетителей.
Что рассказывает Никита, воспитанник Центра
Моя стажировка ещё не закончилась, и вряд ли я когда-нибудь свяжу жизнь с приготовлением кофе, но я люблю флэт-уайт. Всем советую его брать в нашей кофейне.
Мне очень нравится кофейня. Здесь не так, как во всём остальном Центре. Здесь тихо, спокойно, красиво; музыка, приглушенный свет. Никуда не надо торопиться, все друг с другом вежливы и приветливы. Я принимал участие и в других проектах Центра, например, работал с бездомными – вот там действительно стресс!
Что рассказывает Юлиана Владимировна, исполнительный директор и создатель кофейни
Идея кофейни при центре реабилитации была навеяна кофейнями в европейских странах: Дании, Италии, Германии, куда я ездила на стажировку. Нам было важно создать атмосферное пространство, где ребята могли бы встречаться с родителями, куда могли бы заходить все желающие. Главной идеей была борьба со стереотипами, что любое социальное учреждение это что-то невероятно тяжёлое, унылое, от чего нужно держаться подальше. Получилось пространство, объединяющее людей, которые нуждаются в помощи, тех, кто готов эту помощь оказать, тех, у кого есть какие-то творческие идеи. Те посетители, которые к нам заходят случайно, становятся постоянными, погружаются в атмосферу спокойствия, творчества и любви.
Это маленькое и очень уютное пространство в центре Санкт-Петербурга, куда люди приходят пообщаться, выпить кофе, поиграть с котами или даже поработать. Здесь работают профессиональные бариста, стажёры, люди, которым просто нравится варить кофе, и воспитанники Центра. В кофейне живут всеобщие любимцы – кот Ватсон и кошка Мелисса, его двоюродная сестра. Оба из хорошей британской кошачьей семьи. Они с удовольствием дают посетителям себя погладить, но иногда могут проявить излишнее любопытство.
Что рассказывает Дарья Александровна, бариста
Меня привела сюда подруга, я захотела поработать в кофейне и решила остаться. А вообще я журналист в сфере моды. Я уже раньше пробовала работать в сетевой кофейне и главное, чем отличается кофейня «Просто» – это атмосфера. Здесь всё по-другому: очень уютно и по-домашнему. Мне кажется, типичный посетитель здесь – петербуржец, хорошо знающий свой город, ценящий спокойствие; скорее всего, верующий.
Я кошатница, поэтому с котиками у меня сразу установилось взаимопонимание. Ватсон – очень спокойный и дружелюбный. Мелиссу я пока не узнала настолько же хорошо, возможно мы с ней ещё притираемся друг к другу. Но пошалить они оба любят.
В кофейне часто бывают концерты. Мы не всегда успеваем анонсировать их, бывает, например, что из соседней музыкальной школы звонят и говорят, что сегодня придут играть. Но на такие спонтанные концерты может попасть любой желающий.
Кофейня – обособленный мир. Хоть мы и в Центре, но мы отдельно. Я не вижу воспитанников кроме как в кофейне, не знаю, какие потрясения случаются с ними за пределами кофейни. Здесь тихо и спокойно.
Что рассказывает Григорий, воспитанник Центра
Я пришёл работать в кофейню уже с опытом работы в общепите: я работал в KFC. Мне было интересно, как будет здесь. Всё-таки это совсем разные сферы, кофейня и предприятие быстрого питания. И я не ошибся. Первое, что нужно сделать, это научиться варить кофе. Нужно отработать 14 смен под руководством бариста. Я учился у Дарьи Александровны, она хороший специалист и наставник, всегда объяснит, что не ясно, ответит на все вопросы.
Не знаю, стану ли я в будущем бариста, но мне это нравится. Сейчас я учусь в медицинском колледже, и мне нравится помогать людям. Но варить кофе тоже здорово. Это может быть настоящим искусством!
У нас как-то был мастер-класс по латте-арту. Это интересно и красиво получается. Но я бы не советовал поклонникам вкуса кофе такой напиток. Дело в том, что кофе нужно подавать при определённой температуре, при которой вкус раскрывается максимально. А пока бариста рисует вам на пенке единорога, ваш кофе остынет и будет уже не таким вкусным. Впрочем, многим нравится.
Кстати, если говорить о самом вкусном кофе, то я лучше всего делаю капучино.
Что говорит Иван, воспитанник Центра
Здесь очень спокойно. Я работаю здесь не так давно, кофейня для меня – это отдых. Я просто варю кофе, просто выполняю свою маленькую работу, не общаюсь ни с кем кроме бариста. Это очень умиротворяет.
Мне очень понравилось занятие по латте-арту. Это очень увлекательный с технической точки зрения процесс. Я с удовольствием делаю рисунки для наших посетителей.
Что рассказывает Никита, воспитанник Центра
Моя стажировка ещё не закончилась, и вряд ли я когда-нибудь свяжу жизнь с приготовлением кофе, но я люблю флэт-уайт. Всем советую его брать в нашей кофейне.
Мне очень нравится кофейня. Здесь не так, как во всём остальном Центре. Здесь тихо, спокойно, красиво; музыка, приглушенный свет. Никуда не надо торопиться, все друг с другом вежливы и приветливы. Я принимал участие и в других проектах Центра, например, работал с бездомными – вот там действительно стресс!